El proyecto en detalle
Nota: este formulario debe ser cumplimentado en su totalidad por las personas que proponen la innovación.
¿Qué problema se ha resuelto?
Besoin environnemental de conservation de la biodiversité et Besoin social de proposer des aliments sains et sûrs à des populations fragiles (socialement, économiquement, et médicalement)
¿Cómo se resuelve?
Valorisation des protéines végétales (tous les AAE) du quinoa (combinaison de variétés dans des mélanges de farines) pour le développement d'une innovation technologique applicable à toutes les farines sans gluten (dont les légumineuses) pour redonner une capacité de panification sans aucun additif.
¿Quiénes son los clientes potenciales?
Particuliers pour les protéines végétales, professionnels du secteur BVP, et tous les acteurs de la chaine depuis les agriculteurs pour cultiver davantage de variétés de quinoa et les transformer localement.
¿En qué se diferencia esta solución?
Une gamme de produits [sans gluten et sans additif à très haute valeur nutritionnelle] très peu transformés (farines) en prêt-à-l'emploi pour le particulier et le professionnel avec un engagement fort auprès des agriculteurs en faveur de la biodiversité (bio-équitable): limiter la consommation de viande avec des produits sains peu transformés et en accompagnant la transition agricole-énergétique
Sufficiency
El sector empresarial
Farming
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